L-Proline N° CAS 147-85-3

La L-Proline, un acide aminé, est un cristal ou une poudre cristalline incolore à blanc qui a une légère odeur caractéristique avec un goût légèrement sucré. Il est soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol, l'éther diéthylique et le n-butanol, jaune dans le cas d'une solution d'essai de ninhydrine hydratée, acide acétique glacial rouge après acidification ; pH=6.3, le point de décomposition est de 220-222 degrés ; rotation optique spécifique [ ]20D-85 degré (0.5-2.0mg/ml, H₂O), [ ]20D-60.4 degrés (0.5-2.0mg /ml, 5mol/LHCl). Il est synthétisé à partir de la L-glutamine et du L-glutamate via la L-ornithine dans l'intestin et à partir de la L-ornithine dans le foie. Il est largement utilisé comme ingrédient dans les infusions et les préparations pour nourrissons.

La L-Proline est utilisée comme catalyseurs asymétriques dans la synthèse organique et la cyclisation asymétrique des aldoles. Il est impliqué dans l'addition de Michael du malonate de diméthyle aux aldéhydes alpha-bêta-insaturés. C'est un précurseur de l'hydroxyproline dans le collagène. C'est un composant actif du collagène et impliqué dans le bon fonctionnement des articulations et des tendons. Il trouve des utilisations dans des applications pharmaceutiques et biotechnologiques en raison de sa propriété osmoprotectrice. De plus, il est utilisé avec la ninhydrine en chromatographie.

La L-Proline est un acide aminé et un précurseur (avec la vitamine C) du collagène, élément constitutif de la structure des tendons, des ligaments, des artères, des veines et des muscles. C’est important dans la cicatrisation des plaies.

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